《中華茶人採訪錄》(台灣卷)
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2006/6/20 下午 10:02:31 |
《中華茶人採訪錄》(台灣卷)定價：NT340元
內容說明
《中華茶人採訪錄》台灣卷，是繼《台灣茶人採訪錄》之後的著作。本卷與前書相較，似乎更廣泛地採訪了台灣茶人，側重台灣老字號茶業經營者，將從事茶業的茶人包涵其中，而不被茶業經營者所包涵。
我們採訪了「中華花藝之父」、「普洱茶王」、茶史研究者、茶道體悟者、茶禪者、食品科學博士、茶肴文化推廣者，以及學術界、茶藝界、茶具界、新聞界、政界等具有代表性的茶人。因此，本卷是《台灣茶人採訪錄》的姊妹之作，也是它的續篇，兩書一起閱讀，更能全面地了解台灣茶文化的思想脈絡與台灣茶界的動態。
自序
《中華茶人採訪錄》台灣卷，行動得最早，原來以為最容易完成，其實不然，在目前的幾卷中，歷經的時間最長，考慮得也最多。因為，自身處在台灣，平時接觸比較多，也比較清楚和了解台灣茶界。因此，往往在選擇採訪對象時，無形中增加了不少考慮的因素，在嚴守既訂的選擇標準之內，較困難的是代表性的問題。有少部分採訪對象選擇了而緣分未成熟，最後不得不放棄。有部分的領域，卻一直找不到合適採訪的代表，如果時間不告一段落，那麼《台灣卷》將無法完成。如此，在茶的滄海中，就不得不留下遺珠之憾了！本來，一項工程是很難、甚至不可能十全十美的。因為，它存在著時間性和空間性的限制，我們只能存著追求完美的心願與理想來做這項工程。
台灣茶葉的生產量並不算多，目前只有一萬多噸，人民的年平均飲茶量雖然不是世界最多，每人每年大約1.7公斤；但是，台灣人平均花費在飲茶的金額，可能是全世界最多的，大約每人每年平均20塊美金。台灣是茶業市場最好做的地方，從事茶葉買賣最輕鬆的地方，利潤最高的地方。因為，全民都為茶葉義務宣傳，大批的愛茶人也在為茶商義務推銷，只有消費者沒有人為他們把關講話，這可能是寶島台灣、福爾摩沙比較特別的茶文化特色。
由於《本卷》的人數、內容超過預定的範圍，也就未請前賢、大德寫序，自序也省略交代，感謝天津書法大師趙寅先生為本書書名揮毫，敬請各位讀者細細品味書中茶人的心聲，其中包涵了大量的智慧與人生的營養劑。（2006年春節）
目次
黃永川---中華花藝之父
談世界花文化中心與茶花
陳重光---東方美人茶農會總幹事
談膨風的心路歷程
谷永源---獅頭山修禪的茶人
談國家風景區與茶文化發展
徐英祥---堅守原則實在做的茶人
談茶業改良場的感受
林義恒---茶業傳習所出生的茶人
談令人婉惜的台灣故事
林木連---茶業改良場現任場長
談台灣的茶業政策
林秀峰---台灣林華泰總經理
談老字號茶莊經營理念
羅慶士---台灣紅茶公司總經理
談茶業的興衰與感慨
王連源---有記茶行新一代經營者
談台北茶人的因緣
許正清---勇於開拓的茶人
談製茶工廠的改革
范德光---台灣區製茶工業同業公會總幹事
談茶業世家的坎坷路程
陳振慶---堅持新星祖業的茶人
談蘆峰烏龍茶
陳峰男---台北市製茶職業工會理事長
談台灣製茶業的現況
徐榮波---有客家味道的茶人
談台灣茶路的起起落落
黃世興---林口鄉製茶世家的傳人
談茶業的變遷與茶葉精製
呂理臻---經營臻味的茶人
談茶藝事業的感觸
利鳳琴---老頭擺的客家茶人
談產業轉型的喜悅
余宗禧---橄欖配烏龍的茶人
談情有獨鍾東方美人茶
凃英民---無為而為無有而有的茶人
談無為草堂的定位與理想
陳甲乙---鳳鳴茶業公司總經理
談茶非茶的全方位理念
吳芳洲---雲山茶葉負責人
談成衣商變茶業的歷程
吳冠巍---台中的鐵羅漢
談被誤解的越南茶
吳智和---明史專家台灣真茶人
談社會生活與文人茶
鄧時海---普洱茶王的教授
談普洱茶文化的發展
王國良---古典文獻學博士
談茶與世說新語
羅元宏---提倡本土文化教育的茶人
談明新科技大學休閒系的特色
賴坤明---食品科學博士
談茶的生活應用
范明煥---文武兼備的茶人
談新竹縣茶葉輝煌史
梁奕焚---思想起的畫家茶人
談開茶藝館與藝術理念
邱增雄---儒學推動者
談茶藝的一片天空
周本男---退而未休的老師茶人
談茶文化的感受與看法
林淑珠---把文化入菜的茶人
談美麗的錯誤
李文成---愛茶的修道人
談管理科學與茶道的結合
李國興---服務農會30餘年
談我國最東邊的天鶴茶
胡慶瑞---土木工程技士
談茶藝的經驗
陳文福---社區發展協會理事長
談茶藝文化在基層的角色
盧禕祺---創造茶葉新生命的推手
談茶藝中的烘焙樂趣
吳廷英---佳佳幼稚園負責人
談茶藝與幼兒教育的關係
林明傳---機械工程碩士
談茶藝的感性與人文素養
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